Kaffeerezepte
Die Kaffee - und Kaffeemaschinenseite: www.bestpresso.de
Espresso
Wassermenge: 25-35ml
Tassenart: dickwandige, kleine Espressotasse aus Porzellan
Kaffeesorte: Espressoröstung, ca. 6-7g
Brühzeit: 18-22 Sekunden
Klein, schwarz und stark. Als Zugabe ist nur Zucker erlaubt. Espresso wird in Deutschland auch gern größer portioniert.
Ristretto
Wassermenge: 15-25ml
Tassenart: dickwandige, kleine Espressotasse
Kaffeesorte: Espressoröstung, ca. 6-7-g
Brühzeit: 15-18 Sekunden
Noch kleiner, schwärzer und stärker.
Macchiato
Wassermenge: 25-35ml
Tassenart: dickwandige, kleine Espressotasse
Kaffeesorte: Espressoröstung, ca. 6-7-g
Brühzeit: 18-22 Sekunden
Einen Löffel frischen Milchschaum darübergeben. Die Gelegenheit für den schnellen Genießer, der keine Zeit für einen Cappuccino hat.
Latte Macchiato
Wassermenge: 25-35ml
Tassenart: großes, hitzebeständiges Glas mit ca. 180-200ml Volumen
Kaffeesorte: Espressoröstung, ca. 6-7g
Brühzeit: 18-22 Sekunden
Das Glas 2/3 mit aufgeschäumter Milch füllen und anschließend den Espresso darüber eingießen.
Caffè con Panna
Wassermenge: 25-35ml
Tassenart: große, dickwandige Porzellantasse, 180-200ml
Kaffeesorte: Espressoröstung, ca. 6-7g
Brühzeit: 18-22 Sekunden
Schlagsahne auf den Kaffee geben und bis zum Rand auffüllen.
Cappuccino
Wassermenge: 25-35ml
Tassenart: dickwandige Cappuccinotasse, 150-200ml
Kaffeesorte: Espressoröstung, ca. 6-7g
Brühzeit: 18-22 Sekunden
Frisch aufgeschäumte Milch auf den Kaffee „schütteln“ und bis zum Tassenrand auffüllen, danach etwas Kakaopulver auf die geschäumte Milch streuen. Gourmet-Tip: Geben Sie auch etwas Zimt in Ihren Kakaostreuer.
Caffè Creme
Wassermenge: 125ml
Tassenart: große Kaffeetasse
Kaffeesorte: helle Espressoröstung ca. 7-8g
Brühzeit: 12-15 Sekunden
Man bezeichnet diesen Kaffee auch als „Schümli“. Frisch gemahlen und nach Espresso-Art gebrüht. Das verleiht ihm seine typische Schaumkrone und macht ihn besonders verträglich.
Caffè Latte
Wassermenge: 50ml
Tassenart: große Kaffeetasse
Kaffeesorte: Espressoröstung ca. 6-7g
Brühzeit: 18-22 Sekunden
Zuerst den Espresso einfüllen und danach die Tasse mit heißer Milch auffüllen.
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